Fortgeschrittenen-Grillkurse

In der Theorie Einheit lernt man sich kennen, bespricht offene Fragen und geht auf den Garverlauf von Fleisch ein.

In der Küche behandelt André Greul Themen wie Warenkunde, Frischemerkmale und für das jeweilige Kursthema spezifische Zubereitungsschritte. Anschließend darf jeder Teilnehmer selbst etwas vorbereiten.

Gemeinsam wird das Essen am Grill zubereitet und in Form eines mehrgängigen Menue gegessen Das Grundwissen aus dem Grundlagenkurs wird hier vorausgesetzt (z. B. direktes und indirektes Grillen). Grundsätzlich werden verschiedene Gas- und Kohlegrills verwendet.